#1  
قديم 2010-06-12
ولد شيوخ
ولد شيوخ غير متواجد حالياً
United Arab Emirates     Male
لوني المفضل Black
 رقم العضوية : 1919
 تاريخ التسجيل : May 2010
 أخر زيارة : 2014-07-30 (10:31 PM 2014/07/30)
 الإقامة : الامارات العربية المتحدة
 المشاركات : 1,826 [ + ]
 التقييم : 787
بيانات اضافيه [ + ]
معلومات تهم المبتدئات في المطبخ.. ارجو التثبيت



معلومات تهمك جدا جــــــــدا

* * * *
* * *
* *
*
لإختبار البينج بودر
يمكن إضافة قليل منه الى الماء ، فاذا احدث
فورانا فأنه يكون صالحا اما اذا لم يحدث هذا
التفاعل فهذا دليل على انتهاء صلاحيته
* * * *
* * *
* *
*

لتطرية شرائح البفتيك
لتطرية شرائح البفتيك المعدة للشى ،
يتم اضافة قليل من الخل اليها وتركها لعدة
ساعات قبل القيام بعملية الشى .
* * * *
* * *
* *
*

لسهولة نزع قشر الثوم
افضل طريقة لنزع قشر الثوم هى وضع الثوم
المراد تقشيره فى ماء بارد قبل التقشير
* * * *
* * *
* *
*

للتخلص من روائح الثلاجة
احيانا تطرأ بعض الروائح غير المستحبة فى الثلاجة
ولعلاج ذلك يتم غلى قليلا من الخل الابيض على
النار وبعد أن يبرد تماما يوضع فى الرف الاوسط
وتغلق الثلاجة 12 ساعة ثم تنظف بالماء الساخن
المضاف اليه قليلا من بيكربونات
الصوديوم (وبدون صابون)
* * * *
* * *
* *
*

افضل طريقة لشى اللحوم والاسماك
يتم وضع صينية بها ماء مغلى أسفل الشواية
لأن ذلك يساعد على امتصاص الدخان المتصاعد
من الشىء بدلا من انتشاره بالمطبخ ، كما أن
نثر قليلا من الملح فى الصينية الموجودة اسفل
الشواية يساعد على عدم احتراق المادة الدهنية
الناجمه عن عملية الشى ، ولإختصار وقت عملية
الشى يمكن شق اللحوم بسكين حاد بخط مائل
* * * *
* * *
* *
*

اللحوم والدواجن المجمدة
يتم إخراجها من الفريزر قبل عملية الطهى
بنحو 12 ساعة ووضعها فى رف الثلاجة الاسفل ،
ومن الاخطاء الشائعة وضعها فى ماء ساخن
لسرعة ذوبانها لأن ذلك يؤدى الى تشقق الانسجة
الرابطة ويفقدها المذاق الشهى ، كما أن الثلج
الذى لايزال عالقا باللحوم سيستهلك جزءا كبيرا
من حرارة الطبخ . ولا يصح بأى حال من الاحوال
إعادة تجميدها مرة أخرى . لأن بعضا
من صفاته قد تغيرت
* * * *
* * *
* *
*

اضافة الملح للطعام
يفضل اضافة الملح الى الطعام قبل نهاية
عملية الطهى بقليل ، لأن ذلك من شأنه أن
يساعد على اختصار وقت الطهى والحفاظ
على القيمة الغذائية للطعام .
* * * *
* * *
* *
*


عند انسكاب الصلصة أو الدهون
بفرن البوتاجازأو الميكرويف

قد يحدث هذا اثناء اعداد بعض المأكولات ،
مما قد يؤدى الى انبعاث الدخان من الفرن ،
يتم غلق الشعلة وتسكب كمية من الملح على
المكان الذى سقطت عليه الصلصة أو الدهون
مع مراعاة أن يكون الفرن مازال محتفظا بحرارته ،
وبعد دقيقة واحدة يزال الملح بقطعة
قماش أو أسفنجة نظيفة
ويمكن وضع اناء به كوب من الماء المغلى
وتركه يستكمل عملية الغلى فى الفرن وذلك لعدة دقائق ،
اذ ان البخار المتصاعد يساهم فى اذابة بقايا
الطعام الملتصق ، ثم تستكمل عملية التنظيف
بأستخدام قطعة قماش مغموسة فى الخل
* * * *
* * *
* *
*

وهذا سر القرمشه في البروست والمقالي
يتم اضافة البكنج بورد الى البقسماط المطحون
الذى يستخدم فى تحمير البفتيك والستيك
وصدور الدجاج وكذلك الاسماك...


واتمنى من الجميع الاستفادة .

ارجوو التثبيت



آخر مواضيعي

0 أغرب أماكن اختباء الخارجين على القانون
0 في دول الخليج بس
0 هل من المعقول ان نستغنى عن قلوبنا للاحتفاظ بكرامتنا..! ((دعوه للنقاش))
0 مــــــــــــأ .. هـــوـو .. المنــــطق ..؟؟
0 يـ ضاايق الصدر بـ ألله وسع الخاطر.,
0 اوضاعنا فترة الامتحانات
0 عايش الدور صح
0 ناس يعبدون الانترنت


رد مع اقتباس
قديم 2010-06-12   #2
حـْــاِرَقَ دمَـِهُـمَِ


يمني شامخ غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 925
 أخر زيارة : منذ يوم مضى (11:46 PM 2018/11/12)
 المشاركات : 25,851 [ + ]
 الدولهـ
Yemen
 الجنس ~
Male
لوني المفضل : Darkblue
افتراضي رد: معلومات تهم المبتدئات في المطبخ.. ارجو التثبيت



اهاااااااا روعه ومعلومات قيمه ممكن استفيد منهم انا عادي اتعلم الطبخ خخخخخخخخخخخ

يسلموووووووو ويعطيك العافيه


تقبل مروري


 
آخر مواضيعي

0 بالصور أفضل 10 واجهات سياحية في أوروبا هذا الصيف
0 ليلة في جزيرة ساحرة خالية من البشر في تايلاند
0 تهنئه للشاعر الكبير نججججججم العمري
0 أجمل نهر بالعالم
0 أحدث مرايات حمامات 2015
0 مقاصد سورة العنكبوت
0 أحدث ستائر 2015
0 أستضافه عضو في ♥♥ .. كلمــــة حــــق ... ♥♥ مع المتألقه غزلان



رد مع اقتباس
قديم 2010-07-09   #3


وفاء مبارك غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 3750
 أخر زيارة : 2011-06-19 (12:05 AM 2011/06/19)
 المشاركات : 349 [ + ]
لوني المفضل : #666699
افتراضي



أمممممممم رائعه جدا
موفقة بإذن الله ... لك مني أجمل تحية .


 
آخر مواضيعي

0 ミ★ミتَشْكًٍِيلًٍةًٍ سٍُرٍُاًٍوًٍيًٍلًٍ غًٍيرًٍشًٍكًٍلًٍミ★}
0 تشكيلة فساتين تجنن
0 عباءات "ستايلش" 2011
0 كوليشن لاحلى بنات
0 * سخخيفهَ ححُيــــــآتتيَ بدوونكٌ *
0 الزغبي ترتدي فستانا من تصميم عطالله وتفتتح بوتيكه في قطر!
0 فســ ــاتين ســ ــهره بكامــ ــل اكسسواراتــ ــها
0 ككااااااااااوووووووات انما غير شكل



رد مع اقتباس
قديم 2010-09-26   #4


ولد شيوخ غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 1919
 أخر زيارة : 2014-07-30 (10:31 PM 2014/07/30)
 المشاركات : 1,826 [ + ]
 الدولهـ
United Arab Emirates
 الجنس ~
Male
لوني المفضل : Black
افتراضي رد: معلومات تهم المبتدئات في المطبخ.. ارجو التثبيت



اقول اختي وفاء انا ولد مب بنت تقولي موفقه
هووووووووووع


مشكورين للمرور الكشوخي
يعطيكم الله العافيه



 
آخر مواضيعي

0 أغرب أماكن اختباء الخارجين على القانون
0 في دول الخليج بس
0 هل من المعقول ان نستغنى عن قلوبنا للاحتفاظ بكرامتنا..! ((دعوه للنقاش))
0 مــــــــــــأ .. هـــوـو .. المنــــطق ..؟؟
0 يـ ضاايق الصدر بـ ألله وسع الخاطر.,
0 اوضاعنا فترة الامتحانات
0 عايش الدور صح
0 ناس يعبدون الانترنت



رد مع اقتباس


جديد منتدى أطباق رئيسية | مأكولات | مقبلات | حلويات

أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم

المواضيع المتشابهه للموضوع: معلومات تهم المبتدئات في المطبخ.. ارجو التثبيت
المساجلهـــ الشعريهـــه ارجو التثبيت
سجل دخولك بصورة سياحية على ذوقك/ارجو التثبيت
مجموعه برامج رائعه ارجو التثبيت
قبل أن تكتب في القسم الإسلامي>> ارجو التثبيت
نصائح للطبخ ............. ارجو التثبيت



الساعة الآن 03:54 PM 2018/11/14


owered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd